Atum selado no ponto mi-cuit, mantendo o interior macio e suculento, servido com chutney artesanal de tomate levemente agridoce e chips crocantes de batata-doce, que trazem contraste de textura e sabor ao prato.

Camarões suculentos envolvidos em um creme aveludado de mandioca, preparados com leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola e temperos frescos. Um clássico da culinária brasileira, de sabor marcante e textura cremosa, servido com arroz branco e farofa.

Hambúrguer artesanal com blend de carnes, queijo e batatas fritas.

Costela bovina assada no molho da própria carne, acompanhada de purê de batata-baroa e brócolis.

Cupim lentamente cozido, servido com mousseline cremosa de macaxeira e brócolis.

Filé mignon servido com molho demi-glace, acompanhado de mille-feuille de batata crocante e cogumelos selvagens salteados.

Filé mignon envolto em tiras de bacon crocante e molho demi-glace, finalizado com queijo coalho levemente gratinado. Acompanha risoto cremoso e cogumelos frescos.

Lagosta grelhada, servida sobre linguine envolto em molho de tomates frescos e finalizado com folhas de manjericão aromático.

Lagosta grelhada no ponto ideal, finalizada com manteiga maître d’hôtel aromatizada, acompanhada de aspargos grelhados e tomates assados, resultando em um prato delicado, equilibrado e sofisticado.

Peixe fresco e camarões cozidos lentamente em um delicado molho de moqueca, servidos com arroz branco e farofa de camarão.

Paleta de cordeiro lentamente confitada até atingir maciez excepcional, acompanhada de polenta cremosa de queijo.

Peixe Sirigado grelhado e cozido em caldo de peixe com legumes frescos e ovos cozidos, acompanhado de arroz branco e farofa de castanhas.

Assado com temperos exclusivos do chef, realçando o sabor natural e suculento do peixe. Acompanha baião de dois, batatas assadas e farofa de alho crocante.

Picanha grelhada ao ponto, suculenta e saborosa, servida com baião de dois cremoso, farofa de ovos e vinagrete de manga, equilibrando tradição, frescor e um toque regional.

Camarões marinados servidos sobre arroz estilo sushi, acompanhados de fatias de abacate, cenoura, repolho, pepino e manga fresca. Uma combinação leve, colorida e equilibrada, que une frescor e textura.

Cubos de salmão fresco servidos sobre arroz estilo sushi, acompanhados de fatias de abacate, cenoura crocante, repolho roxo, pepino fresco e manga madura. Uma combinação leve, colorida e refrescante, finalizada com toques orientais que equilibram doçura, acidez e textura.

Polvo tenro, levemente grelhado, servido sobre arroz negro caldoso, acompanhado de tomates confitados que acrescentam doçura e profundidade, e finalizado com maionese de wasabi.

Massa artesanal de fermentação lenta, acompanhada de molho de tomate feito à mão e a combinação perfeita de mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola.

Massa de fermentação lenta, molho de tomate artesanal, mussarela cremosa e generosas fatias de calabresa com cebola roxa, acompanhadas de geleia de pimenta artesanal.

Preparada com molho de tomate artesanal, muçarela de búfala derretida e folhas frescas de manjericão, finalizada com um fio de azeite extravirgem que realça os sabores, traduzindo a simplicidade e a elegância da autêntica pizza napolitana.

Massa artesanal de fermentação cuidadosa, molho de tomate feito à mão e uma generosa camada de mussarela derretida.

Pizza artesanal com massa de longa fermentação, molho de tomate feito à mão, mussarela especial e presunto de Parma fatiado, finalizada com mel trufado, que equilibra perfeitamente o salgado e o adocicado, realçando o aroma sofisticado das trufas.

Risoto cremoso de camarão, com camarões suculentos, caldo bem reduzido e finalização clássica, que garante equilíbrio e aconchego ao prato.

Arroz cremoso, harmonizado com uma seleção de frutos do mar e finalizado com molho bisque.

Risoto de Lagosta preparado com arroz arbório cremoso, envolvido em um caldo delicado e aromático, finalizado com manteiga e parmesão para textura aveludada. A lagosta, macia e suculenta, é levemente salteada e incorporada ao risoto, trazendo sabor sofisticado e equilibrado. Um prato elegante, de aroma envolvente e sabor marcante, perfeito para ocasiões especiais.

Robalo delicadamente assado, servido sobre risoto cremoso aromatizado com limão siciliano e acompanhado de aspargos frescos.

Salmão grelhado com glaçagem de missô, que confere profundidade e umami ao prato, servido com purê cremoso de jerimum, trazendo suavidade e equilíbrio à composição.

Salmão grelhado no ponto perfeito, macio e suculento, servido com talharim envolto em delicado molho de limão siciliano, que confere frescor e leve acidez ao prato. Uma combinação equilibrada, sofisticada e cheia de sabor.